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김장철이 다가오는데 배춧값은 고공행진을 하고 있습니다. 정부가 비축 물량을 풀었지만 여전히 평년 대비 높은 가격을 유지하고 있는데요. 농수산식품유통공사에 따르면 올해 가을 배추 생산량이지난 해보다 8만 톤 가량 줄었다고 합니다. 본격 김장철이 되면 배춧값은 지금보다 더 오를 것으로 예상됩니다. 이른바 김장대란이 오기 전에 미리 절임배추 사전예약 서두르시기 바랍니다.
좋은 절임배추 고르는 꿀팁
주부님들 대부분 잘 아시다시피 배추는 전국 각지에서 생산됩니다. 다양한 산지마다 토양이 각기 다르기 때문에 배춧결 또한 달라집니다. 그래서 그 배춧결에 맞게 염수 또한 달리 해야 합니다. 그래야 맛과 식감 모두를 잡을 수 있습니다. 결론적으로 핵심은 각각의 배추에 맞는 '염수'라고 할 수 있겠습니다.
어떤 노하우로 어떤 염수를 사용했는지 꼼꼼히 살펴보세요.
올해도 합리적인 가격으로 성공적인 김장 준비하시길 바랍니다.
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